Этот нож иногда путают с ножом для хлеба. С длинным лезвием, прямой или слегка изогнутый к кончику, гладкий или слегка зубчатый, он очень удобен для резки теста. Нож режет изделия из слоеного и сдобного теста, не сминая их. Любая твёрдая корка без труда распилится таким ножом, а аккуратные куски выпечки, нарезанной им, будут красиво смотреться на праздничном столе.