Клинок выполнен из трех слоев высококачественной нержавеющей стали VG-10, обладающей высокой твердостью и устойчивостью к коррозии. Рукоять ножа выполнена из дерева. Острое лезвие ножа и специально заостренный конец незаменимы при работе с нежным мясом сырой рыбы.